patatas Hijolusa - Una visión general
Se recomienda pelar las patatas con un pelador para quitar exclusivamente la piel. Posteriormente cortarlas al antojo, lavarlas con profuso agua y escurrir bien. Se pone a calentar unto de oliva en la freidora o en una paila; cuando el óleo alcanza los 180 °C se vierten con cuidado las patatas y se demora hasta que la capa foráneo tome un aspect